Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность icon

Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность




Скачать 21.51 Kb.
НазваниеТренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность
Дата08.02.2013
Размер21.51 Kb.
ТипПрограмма
источник


Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой»

Продолжительность


2 дня/ 16 часов/ с 10:00 до 18:00, обед с 13:00 до 14:00

Целевая аудитория


Тренинг предназначен для администраторов (менеджеров смен) заведений различных форматов

Цель и описание тренинга


практический семинар, в рамках которого передаются конкретные инструменты оперативного управления продажами, обслуживанием и персоналом, что обеспечивает постоянство качества обслуживания, положительную динамику продаж, постоянный контакт с гостями.

^

Программа тренинга


Информационные блоки и их содержание

день

Менеджер смены

1

  • Основные обязанности менеджера зала

  • Показатели деятельности менеджера зала

  • Организация работы смены:

  1. постановка целей и задач перед сотрудниками

  2. планирование работы смены

  3. контроль выполнения задач сменой и отдельным сотрудником




Оперативное управление продажами

1

  • Планирование и контроль продаж смены

  • Планирование и контроль личной результативности сотрудников

  • Планирование обучения сотрудников продажам

  • Обучение сотрудников продажам




Оперативное управление и контроль качества обслуживания

1-2

  • Понятие услуги и сервиса

  • Стандарты и критерии качества обслуживания

  • Коммуникация с гостями

  • Инструменты контроля качества обслуживания

  • Решение конфликтных ситуаций с гостями




Инструменты оперативного управления персоналом

2

  • Способы групповой и индивидуальной работы

  • Виды оперативных собраний

  • Технология проведения оперативок

  • Виды индивидуальной работы (беседа, техника обратной связи, наставничество, беседа в технике делового коучинга)




Практикум

1-2

  • техника постановки задач

  • проведение мини-тренинга

  • стандарт продажи и сервиса

  • проведение собрания

  • проведение обратной связи с сотрудником










Школа Эффективного Бизнеса → сервис-класс → ресторанный бизнес→ управление сменой



Похожие:

Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconТренинг «Эффективное управление рестораном: наставничество» Продолжительность
Программа также может быть интересна тренинг- менеджерам и hr-менеджерам, в чьи обязанности входит обучение сотрудников
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconТренинг «Эффективное управление рестораном: корпоративная культура, ориентированная на сервис»
По согласованию, возможен сокращенный вариант – 1 день /10 часов/ с 10: 00 до 20: 00, обед с 13: 00 до 14: 00
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconТренинг «Техника продаж и сервиса: Управление стоимостью заказа» Продолжительность
Тренинг предназначен официантов, барменов, хостесс, а так же администраторов (менеджеров смен)
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconТренинг «Управление маркетингом ресторана» Продолжительность
Рестораторы, управляющие, директоры ресторанов и ресторанных сетей; pr-менеджеры, арт-директоры ресторанов, клубов, кафе, баров;...
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconТренинг «Эффективный управляющий ресторана» Продолжительность
Тренинг предназначен для управляющих ресторанов, а так же для менеджеров смен, которых готовят к карьере управляющего
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconТренинг «Конфликт с гостем: правила и методы работы» Продолжительность
Тренинг предназначен официантов и барменов ресторанов и кафе, для менеджеров залов, в чьи обязанности входит коммуникация с гостями,...
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconТренинг «Линейный менеджмент – основа Вашего бизнеса» Продолжительность
Тренинг предназначен для администраторов (менеджеров) залов, отвечающих за результаты работы линейного персонала (официанты, бармены,...
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconЭффективное управление — основа экономического развития региона
Опыт создания трехмерных геоинформационных систем для поддержки принятия решений при управлении регионами
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconПоложение
Создание творческой группы осуществляется на добровольной основе и по мере необходимости решения задач исследовательского характера,...
Тренинг «Эффективное управление рестораном: управление сменой» Продолжительность iconПостановление От 25 декабря 2009 г. N 1088 о единой вертикально интегрированной государственной автоматизированной информационной системе "управление" Правительство Российской Федерации постановляет
Создать единую вертикально интегрированную государственную автоматизированную информационную систему "Управление" (далее система...
Разместите кнопку на своём сайте:
Документы


База данных защищена авторским правом ©lib3.podelise.ru 2000-2013
При копировании материала обязательно указание активной ссылки открытой для индексации.
обратиться к администрации
Лекции
Доклады
Справочники
Сценарии
Рефераты
Курсовые работы
Программы
Методички
Документы

опубликовать

Документы